北海道滝川産サフォーク種を味わう！松尾ジンギスカン本店「MATSUO PREMIUM」第4弾で特別な羊肉フルコースを体験

希少なホゲット肉を堪能！松尾ジンギスカン本店「MATSUO PREMIUM」第4弾で特別なフルコース体験

北海道・滝川市発祥の老舗ジンギスカンブランド「松尾ジンギスカン」が、提供開始1周年を迎えるプレミアムコース「MATSUO PREMIUM」の第4弾を本店限定で提供します。今回は、自社牧場で大切に育てられた希少な北海道滝川産サフォーク種「ホゲット」をメインに据え、羊肉の奥深さを存分に引き出したフルコースが楽しめます。1日1組限定という特別な空間で、思い出に残る美食体験をしてみてはいかがでしょうか。

どんなコース？見どころは？

このコースでは、ラムでもマトンでもない、赤身と旨味のバランスが絶妙な希少肉「ホゲット」が主役です。松尾ジンギスカンの自社牧場「松尾めん羊牧場」で育ったサフォーク種を中心に、北海道の旬の食材と組み合わせた全9品のフルコースが提供されます。

料理の一部はお客様の目の前でシェフが仕上げるライブ形式で提供され、調理の香りや音、仕上げの瞬間を間近で感じられる特別な演出が楽しめます。また、お客様一人ひとりのスタイルに合わせた“臨場感とプライベート感の共存”を大切にしており、静かに過ごしたい方にも、シェフとの会話を楽しみたい方にも対応する上質な距離感でサービスが提供されます。

過去の提供メニュー例

これまでの「MATSUO PREMIUM」では、羊肉の多様な魅力を引き出す様々な料理が提供されてきました。例えば、部位や火の入れ方を変えた2種のタタキを特製ユッケダレで味わう一品や、全身の部位を使用したテリーヌ、ズワイガニとレバーを組み合わせた創作料理などが登場しています。

旬の彩り野菜と自家製の羊の生ハムをバルサミコ酢と滝川産の蜂蜜で仕上げた一品や、厳選された部位と旬の焼き野菜を目の前で調理して提供されるメイン料理も人気です。デミグラスソースで煮込んだ羊スネ肉をパイで包み焼きにした香ばしい一品も、特別な食体験を演出します。

松尾めん羊牧場のこだわり

コースの主役となるサフォーク種は、滝川畜産試験場で肉用タイプとして適性が認められた品種です。松尾めん羊牧場では、この羊文化の歴史を継承し、最高の肉用羊サフォーク種の生産に力を入れています。飼料には、米どころ空知の滝川産米や小麦などの穀物を主に使用し、地域の関係者と連携した羊生産を目指しています。

仔羊はあえて放牧に出さず、乾草と自家配合飼料で肥育することで、柔らかく臭みの少ない滝川ブランドの羊肉を生産しています。生産から販売までのトレーサビリティを徹底し、衛生管理や個体番号での管理、遺伝子検査による病気に強い群れの育成など、安心安全な羊肉の提供を追求しています。

松尾めん羊牧場の詳細はこちらをご覧ください: https://www.matsuo-sheep-farm.jp/

開催概要

いつ・どこで開催されるの？

• 提供開始日: 2026年8月28日（金）

• 提供期間: 2026年8月28日（金）～11月3日（祝日）

• 提供日: 金・土・日曜および祝日のみ

• 時間: ディナーのみ（開始時間は17:00 / 17:30 / 18:00 / 18:30 の中から選択）

• 場所: 松尾ジンギスカン本店

  • 住所: 北海道滝川市明神町3丁目5-12

  • 店舗情報: https://www.matsuo1956.jp/shop/takikawa/

料金や入場方法は？

• 価格: お一人様 20,000円（税込）

• 内容: 全9品のプレミアムコース

• 条件:

  • 1日1組限定

  • 1組2～4名様限定

  • 完全予約制

予約・申込方法

• 予約受付開始日: 2026年8月1日（土）より受付開始

• 予約方法: お電話のみ（0125-22-2989）

• 予約締切: ご希望日の前々日20時まで

  • 例: 8月28日のご予約をご希望の場合は、8月26日20時までにお手続きください。

誰と行くと楽しい？

この「MATSUO PREMIUM」は、大切な人との記念日や誕生日のお祝い、特別な日のディナーにぴったりです。美食を追求するカップルやご夫婦、親しい友人との贅沢な食事会にも最適です。希少な羊肉のフルコースと、目の前で繰り広げられるライブ感あふれる調理は、きっと忘れられない思い出となるでしょう。

松尾ジンギスカンについて

松尾ジンギスカンは、1956年に北海道で創業した味付ジンギスカンのメーカーです。長年にわたり北海道の地元の方々に愛されてきた老舗ブランドで、滝川市の本店をはじめ、札幌市内、新千歳空港、さらには東京（銀座・赤坂・新宿・渋谷・秋葉原）にもレストランを展開しています。店舗での地方発送や通販も利用でき、手軽にジンギスカンを楽しめます。